蒼梧縣六堡鎮黑石山高溫多雨，終年蓋霧，特殊的氣候和土壤，造就了六堡茶這一獨特的地方品種。麥朝樞／攝
“六堡茶傳統工藝制作傳承人”韋潔群手把手指導年輕人炒制高品質六堡茶的技術。梁廣輝／攝
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２０１１年廣西（梧州）春茶節暨六堡茶博覽交易會上，市民在選購六堡茶。何鎏／攝
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????近幾年來，在諸多利好因素的推動下，六堡茶迎來了良好的發展機遇。一時間，梧州的六堡茶生產加工企業迅速增多，產量和產值快速增長。
????今年11月初，2012年中國茶葉學會年會將在梧州舉行，期間還將同時舉辦六堡茶博覽交易會。中國茶葉學會年會是國內規格最高、規模最大、影響力最強的茶產業合作交流盛會，這一年會的落戶梧州本身就是對梧州以及六堡茶產業迅猛發展的肯定。
????然而，記者在茶葉學會年會召開前夕深入我市六堡茶企業調查采訪后發現，在產業發展之路上，與熱鬧紅火景象相伴的，諸多制約六堡茶產業健康發展的因素、瓶頸亟待厘清和突破。
????最近，何萬春比以前忙了不少，但他卻總是樂在其中。2006年，何萬春從桂林來到梧州一家六堡茶企業工作，開始接觸當時已漸現復蘇勢頭的六堡茶行業。2008年，看到了六堡茶產業發展廣闊前景的何萬春在旺甫鎮建設起了一家茶苗培育基地，為周邊茶農提供六堡茶原種茶苗，正式走上六堡茶創業之路。今年，何萬春又在夏郢鎮鎮安村與當地茶農合作共建標準化六堡茶茶園，并著手成立一家規范化的六堡茶生產加工企業。
????何萬春的經歷，是六堡茶產業近年來快速發展的一個縮影。從2006年開始，得益于普洱茶的帶動，六堡茶開始重振昔日雄風，生產加工企業明顯增多，產業呈現出一派紅火的景象。據統計數據顯示，2011年梧州全市六堡茶生產企業已達28家，年產量達8500噸，產值超8億元，創稅達1200萬元。
????“盡管六堡茶產業確實在向前發展，但離做大做強還有一段不短的距離。”多名業內人士在接受記者采訪時一致認為，我市六堡茶產業在發展之路中尚存在不少問題，盡快規范企業生產行為和市場秩序，打破產業發展困境，成為各界共同的期盼。
????Ａ．市場秩序
????不規范行為擾亂發展步伐
????“目前的六堡茶市場不規范的現象，對整個產業的健康發展是一個不小的傷害。”梧州茶廠黨委書記、副廠長何志強，梧州茂圣茶業有限公司董事長蘇淑梅均認為，不規范的市場秩序損害了合法經營者的權利，而且損害了整個產業的形象。
????六堡茶價格霧里看花
????“六堡茶的價格越來越讓人看不懂了。”市民李先生是一位喝了二十年六堡茶的老茶友，他認為目前的六堡茶要么價格高得脫離消費者的承受能力，要么低得離譜使人不敢購買，價格亂象使不少消費者難以辨別茶葉真正的價值所在。
????記者在梧州市區多家茶莊走訪發現，現在市場上各種六堡茶的價格可謂“冰火兩重天”，有的低至每斤30元至40元，有的則賣到每斤數千元。而即使是同一包裝、同一名稱的茶葉在不同的店里價格也十分懸殊，有的相差甚至達幾百元到一千元之多。
????一些茶莊老板透露，由于六堡茶沒有統一的價格參考標準，因此市場上的茶葉價格大多都是銷售者說了算，他們從生產加工企業進購茶葉回來后自行標價。
????梧州茶廠原廠長郭維深說，目前六堡茶市場的混亂主要體現在價格的虛高上，在這樣的市場大環境下，每斤六堡茶只賣十幾元這樣低于成本的不正常現象，正是一些銷售者用來吸引普通消費者的噱頭。
????郭維深認為，與普通商品相比，六堡茶的價格受到很多因素的影響，從生長、采摘到制作工藝以及陳化時間等，每一道環節都可能影響到茶的質量。由于價格形成過程較為復雜，因此出現適度的價格高低不一的現象尚屬正常，但如果價格不是按照其本身價值定價而人為長期虛高，甚至放任銷售者漫天要價的話，市場對六堡茶的需求量自然會下降，六堡茶就可能出現有價無市現象，使其缺乏市場競爭力，最終將損害的是還處于起步階段的整個產業。
????六堡茶質量良莠不齊
????六堡茶和普洱茶一樣被稱為能喝的“古董”，由于六堡茶具有越陳越佳的特性，因此一些不法商人借消費者無法鑒別陳年六堡茶之真偽的情況，利用各種方法將新茶做陳牟取暴利。
????何志強告訴記者，2007年和2008年那時，梧州茶廠營銷人員就曾在市面上碰到過梧州茶廠的“李鬼”產品，不法商人先行印制好與梧州茶廠相似度極高的外包裝，然后裝入來源不明的“六堡茶”，卻以正宗“三鶴牌”六堡茶的名號坑騙消費者。“后來，這種假冒現象隨著相關部門的查處以及我們廠防偽技術的運用而有所改善。”何志強無奈地表示。
????造成市場上六堡茶品質混亂的一個重要原因，還有五花八門的毛茶來源。一位業內人士告訴記者，在目前六堡茶產業蓬勃發展的背景下，由于作為原產地的梧州毛茶原料遠遠滿足不了六堡茶生產企業所需，現在不少生產廠家使用的多是周邊地區的綠茶原料制作六堡茶。
????“用綠茶原料制成的六堡茶經過人為的加工，湯色也可以達到正宗六堡茶的紅濃特色，但由于沒經過漚堆發酵和晾置陳化這兩道最為關鍵的制作工藝，所生產出來的六堡茶經不住時間的考驗，很容易出現霉點、變質等現象，不僅在口感上大打折扣，長期飲用甚至會對人體健康產生危害。”郭維深說，由于采用原料的參差與品種差異，再加上工藝上的差別，導致各廠家的茶品品質有很大不同，給消費者認識六堡茶的獨特風味造成了困擾。
????一位不愿透露姓名的業內人士告訴記者，別看梧州市六堡茶生產企業多達28家，但卻有個別企業是抱著快速撈上一把的心態涉足這個行業的。
????隨著近年來六堡茶市場的風生水起，六堡茶生產企業數量急劇增加，部分企業是租用舊廠房、舊倉庫、舊教室作為車間進行六堡茶加工的，生產設施簡陋。一些企業特別是個別新建企業中存在加工技術不成熟，經營管理無序，環境條件、衛生條件有待進一步提高。
????據數據顯示，在28家登記在案的六堡茶生產企業中，只有18家獲得了產品質量安全（ＱＳ）認證，而按照國家相關規定，早從2007年１月１日起，我國６大茶類和３項再加工茶類，就被列入第３批質量安全市場準入認證目錄。這就意味著，若不能通過ＱＳ認證，茶葉加工企業就面臨著產品無處銷售的困境。
????“我們有理由懷疑，時至今日，仍有一些人在搭梧州茶廠的‘順風車’。”何志強告訴記者，幾年前開始，就有一些自身條件不足的小作坊企業通過“寄生”的方式從事六堡茶行業，他們的做法是購買梧州茶廠等企業的大包裝產品打上自己的品牌，分裝成小包裝進行銷售。
????談起行業亂象，蘇淑梅認為，這種由于缺乏完善的監督機制和行業自律機制而引發的行業亂象，不僅損害了循規蹈矩的經營者的合法利益，更擾亂了整個六堡茶產業穩健發展的步伐。
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