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歲末年初,各單位和部門的年終總結會、團拜會隨之而來,家庭年夜飯的預定也已擺上日程。隨著中央改進工作作風“八項規定”、“六項禁令”的出臺,尤其是厲行節約、反對鋪張浪費號召的發出,往年火熱的餐飲市場會發生哪些變化呢?
公務團拜遇冷 親民家宴火熱

http://m.bkw8.com    2014-01-17 11:51    作者:記者 羅麗思    來源:梧州日報

????□梧州日報記者 羅麗思

????離馬年春節還有不到半個月時間,作為春節不得不吃的年夜飯,市內各餐飲酒樓早早就打出了年夜飯的預訂廣告。按照往年傳統,不少單位還會舉辦各類公務宴請或團拜會,以此拉近員工或客戶的距離,聯絡感情。但去年隨著中央厲行節約、反對鋪張浪費等規定的實行,我市的年飯市場吹起“新風”,公務單位的團拜宴、年夜飯基本銷聲匿跡,各大酒樓飯店的年夜飯均以家宴預訂為主。

????公務聚餐遇冷 私企團拜“瘦身”

????歲末年初,各單位和部門的年終總結會、團拜會隨之而來,也是宴請吃飯、迎來送往的高峰期。對于不少餐飲行業來說,每年春節前的這段時期,均是備戰各類團拜會、年夜飯的關鍵時期。然而,隨著中央改進工作作風“八項規定”、“六項禁令”的出臺,尤其是厲行節約、反對鋪張浪費號召的發出,使得餐飲市場悄然發生變化。

????近日,記者調查發現,目前各酒樓飯店均以家庭年夜飯、開年飯預訂為主,但往年火熱的單位團拜會基本絕跡。“今年餐飲行業的環境不太理想。”1月14日,記者走訪市內多家餐飲商家,相關負責人均表示,截至目前,還沒有接收到來自機關單位或國有企業的年會訂單。業內人士表示,就往年情況來看,各機關單位、國有大型企業年終聚餐的消費水準較高,而且員工眾多,往往是包場活動,這成為不少餐飲企業的重要利潤來源,但去年有關規定的出臺,“凈化”了餐飲市場,預計這一塊的收入較之往年有大幅度下降。

????記者在市內一些機關事業單位以及國企走訪也發現,自中央出臺“八項規定”大力限制公款消費以來,今年各單位對年節宴請、年終福利、公務接待等把控更嚴,一些單位簡化團拜會的形式,改為舉行茶話會或小晚會,大家共聚一堂,或聊天或表演節目。有的單位則取消了團拜會,通過網絡、短信的形式送出新年祝福,讓大家感受到單位的關懷、增加春節喜慶的氣氛。

????此外,這股“新風”同樣也吹進了一些私營企業和商務單位。受厲行節約、反對鋪張浪費的號召,我市一些私企也逐漸減少團拜會或對其進行“瘦身”,希望減少鋪張浪費,讓員工們享受到更多的企業福利。

????位于新興三路一家建材行業的負責人趙先生告訴記者,為拉近與客戶和員工的距離,促進來年的銷售業績,往年都會在酒樓舉辦十多桌的團拜活動,組織100多人舉辦團拜會。“今年,我們縮減了這一塊的開支,打算只訂一間包廂,與員工提前吃一個年夜飯,”他表示,單位里不少員工是外來務工人員,大家熱熱鬧鬧地吃個年夜飯,團結人心,激發工作熱情,來年更有干勁。“往年我們單位在飯店舉辦團拜會要花3萬多元,今年只花幾千塊,剩下的錢則給員工置辦年貨,把更多福利送給員工。”

????家庭年夜飯火熱 商家大打“親民牌”

????單位團拜宴席消費的大幅下降,使得家庭客戶成為各大餐飲酒樓的主要搶拼對象。記者走訪發現,盡管今年公務團拜宴席遭遇“縮水”,但家庭年夜飯的預定依然火爆,各餐飲企業為了吸引家庭客源群體,策劃了形式多樣的促銷措施,推出不少價格“親民”的菜品。

????“我們1月初才開始接受年夜飯的預訂,但從如今的接單情況來看,除夕的年夜飯已經基本訂滿了,開年飯的預訂也只剩下少量座位,訂單大部分是以家宴為主。”梧州味國制造時尚概念餐廳有關負責人介紹,

????同時,記者調查發現,不少飯店響應勤儉節約、防止浪費的號召,推出性價比較高的年夜飯套餐供消費者選擇,而不少預訂了年夜飯的市民也表示,點菜時會多選擇一些平價菜品。

????梧州新桂江漁村的有關負責人介紹,目前接受的年夜飯訂單基本都是500元以下的宴席。“以年夜飯來講,大部分是普通家庭消費,8至10人一桌,大廳消費多在300元左右,而包廂消費的則在400到500元之間,同時我們也會推出多款寓意吉祥的應節菜品,并實行不加價、不加收等優惠辦法。”

????同時,不少預訂了年夜飯的市民也表示,在點菜時會考慮點半份菜,或多選擇一些價格實惠的菜色,并且飯后會打包吃剩的食物。“現在生活水平好了,過年和平時沒太大區別,所以沒必要都大魚大肉的,吃不了浪費,年夜飯就是圖一個團圓。”市民李德興表示,他已到酒樓點好了年夜飯的菜色,總消費約在400元,他認為半份菜既能吃飽也不浪費,更是踐行勤儉節約的具體體現。

編輯:鐘笑瑩 黃東瑩    

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