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情歌之海,消暑天堂——記夏都西寧之旅
2016-07-15 08:54   梧州日報   潘蘭青

青海湖沙島景區

????每到暑氣上升,行走兩步便汗水淋漓,略有不如意便肝氣郁結時,我便會深深地想念西寧盛夏如水的涼意。

????每到盛夏,我們總想找一個地方避避暑氣,可是云南太擁堵,海南島消費又太貴,這時,你別忘了,在我們中國的西北還有一顆清涼的明珠,那便是“養在深閨人不識”的“夏都”西寧。

????西寧有著怡人的氣候,即使是在盛夏的七八月,白天我們可以穿長衣長褲,夜里還要蓋上薄被呢!除非你干體力活,否則,基本不用擔心大汗淋漓;不僅如此,西寧有著高原蔚藍蔚藍的廣闊天空,由于海拔比較高,天似乎離人很近,因此,天格外的藍,夜空的群星也宛如水晶吊頂一般璀璨低垂。在西寧,雖身處高原但高原反應并不嚴重,所以不少初次進藏的游客,也喜歡在此停歇,以適應高原,免受高原反應的困擾。

????這時,也許你會問,西寧有什么好玩的?有什么好吃的?

????請容我為你細細道來。

????西寧最美的便是青海湖,它是我國內陸第一大咸水湖。所以,你可以想象“青海”的寬闊。站在環湖的公路旁,你會看見綿延不斷的金黃色油菜花,與明媚燦爛的陽光相輝映,與油菜花相連的便是水天一色的青海湖,再順著青海湖極目遠眺,便是潔白的雪山巍峨聳立,還有和雪山一樣潔白的云朵,和云朵一樣悠然翱翔的鷗鳥……面對如此廣闊的美景,相信你一定會和我一樣,陶然忘機。然而,青海湖的美更在于她美麗動人的傳說。傳說六世達賴倉央嘉措便消逝在青海湖畔,“情歌王子”倉央嘉措曾在詩中寫到:“那一天我搖動所有的經筒,不為超度,不為來生,只為你的溫暖,那一世轉山轉水,只為途中與你相見……”在青海湖畔可以靜靜地聆聽濤聲,尋找濤聲中留存著的倉央嘉措的“情歌”……

????西寧的自然人文風光美不勝收,西寧的本土特色美食更是多得不勝枚舉。

????在西去的火車上,我們就向當地人探聽西寧的美食。他們一談起西寧的美食就滔滔不絕,什么牦牛肉干必定是果洛藏族自治州的最好;青稞酒的酒釀叫甜醅,在當地最出名;藏民家里的酸奶能把牙齒都酸化了;小吃一條街有莫家巷和水井巷;去了莫家巷就不能不去“馬記”……這時,我們意識到西寧不僅僅是夏都,更是個美食之都呢!

????說起美食,夏天最清涼解暑的莫過于甜醅與酸奶了。

????甜醅其實就是我們常說的甜酒,只不過,我們的甜酒是用大米釀制的,而甜醅則是青稞做成。味道自然與甜酒無異,冰凍的甜醅,底下沉淀著一層青稞,形狀似乎有點像薏米,微有酒味,清甜而不至于甜膩,有甜品的清新可口,又有酒的回味香醇,夏日里來上一杯,真是又消暑又享受。

????酸奶則是一小碗一小碗盛著的。這兒的酸奶是固體酸奶,有點像我們的豆腐花,淺淺的乳黃色,用瓷白的小碗盛著。用勺子挖一塊送入嘴里,嫩嫩的,不很酸也不很甜,潤滑可口,而且奶源是新鮮純正的羊奶,奶味很濃,安全美味。

????這兩樣東西都不僅在莫家街的馬記有,其他路邊攤子的其實也不遜色。

????而最具特色的美食,就是回族的白灼羊肉了。

????我們去的是一家普通的路邊羊肉館,老板娘搬桌子、招呼客人、點菜都快得很,是個利索的生意人。那家店的老板則在鍋灶前忙碌,沉默著,他們白色的小圓帽在夜晚也十分醒目。

????我猜想,西寧的羊一定吃得好睡得飽,因為西寧的羊肉沒有一絲膻味,這與廣西吃到的羊完全不同。

????我們吃的白灼羊肉其實做法很簡單,就是把羊肉往沸水里焯一遍,有點像我們梧州的白切雞,這種做法有個好處,就是能保證食物的原味。但我堅信,白灼羊肉只能在西寧做,原因自然在羊身上——西寧的羊肉一點也不膻,甚至還帶著一股奶樣的清香。我吃了不少,回家嗅嗅手指,依然殘留著那種清香。

????叫人懷念的,又何止清香的羊肉,清冽的甜醅,又何止依舊傳唱著情歌的青海湖水……

????美麗的西寧,真讓人懷念啊!

????(潘蘭青)

編輯:黎羽瑤 黃東瑩

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