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如今,梧州的甜點商家除了在口味上進行創新,還對甜點外觀進行精心裝飾
高顏值甜點吸引你的眼和胃
2017-04-17 14:43   西江都市報   記者 謝韻

綠寶石慕斯的外表雖為綠色,但原材料并不是抹茶而是開心果的果泥。(由小確幸法式甜點店供圖)

閃電泡芙以其高顏值的外觀受到不少梧州網友的青睞。(由趣致咖啡甜點店供圖)

????西江都市報記者 謝韻

????聚會派對、逛街休閑期間,許多市民都習慣點上一份造型靚麗、美味可口的蛋糕甜點,與朋友家人一同享用。這與蛋糕甜點口味越來越豐富,制作越來越精美,有著密切的聯系。

????新式點心兼顧外形和口感

????如今,梧州不少咖啡店或休閑飲品店里,都推出一些口味獨特、款式新穎的蛋糕甜點。新興二路的紫濰烘焙店,為了迎合女性的喜好和需要,特意研制了一款黑糖蛋糕。據該店的蛋糕師傅葉濰珊介紹,這款黑糖蛋糕是用新西蘭的黑糖原漿熬制而成的。蛋糕的主體用巧克力蛋糕、黑糖奶油和黑糖碎層層疊起。最后用黑糖奶油在蛋糕外做一層層裱花,看起來像公主裙的裙邊。“吃起來口感細膩,不會過于甜膩。”葉濰珊說。

????而在迎賓路附近的趣致咖啡甜點店推出的甜點咖啡慕斯,同樣也以其新奇的口感獲得不少消費者好評。據該店的甜點師傅易萬武介紹,這款慕斯雖名為咖啡慕斯,外觀卻是一個淺黃色的球體,讓人感覺像是芒果口味的果凍。“咖啡慕斯的最外層確實是一個芒果口味的淋面,但內里則是咖啡味的淡奶油,中心部分則是芒果和草莓夾心。”易萬武表示,這樣的搭配,消費者不僅能夠嘗到咖啡奶油的甘甜,還有外層淋面的爽口和內里夾心的酸甜。與普通的咖啡慕斯不同,這款咖啡慕斯酸甜、甘甜混合的味道更獨特。

????造型別出心裁吸引顧客

????除了研究點心的獨特口味,如今,許多蛋糕甜點的外形、裝飾也越來越多樣化,“顏值”越來越高。例如此前曾備受梧州網友熱捧的一款甜品泡芙,便以其略帶酥酥口感的表皮和松軟香甜的內里,受到不少“吃貨”的追捧。泡芙圓圓的外形已經發生了改變,搖身一變成了長條形的“閃電泡芙”。

????在趣致咖啡甜點店里,一款名為“閃電泡芙”以其靚麗的外形成功吸引了消費者的注意。易萬武表示,這類“高顏值”泡芙在大城市很常見,不過在梧州則仍屬“新玩意”。它依然是泡芙,但外層更加酥,加之其表皮和內里都有不同口味的奶油,裝飾在奶油上的藍莓和草莓,不僅讓泡芙的外觀變得色彩豐富,還對奶油的甜度進行了中和。

????此外,位于中山路的小確幸法式甜點店推出的綠寶石慕斯,造型也比較獨特。“雖然它是一個慕斯蛋糕,但我們盡量把它做得不一樣。從外觀上看,它擁有多個切面,看起來就像是綠寶石一樣。”該店的負責人王小姐表示,這款綠寶石慕斯雖然外觀是綠色,但所用的原料并不是常見的抹茶,而是開心果的果泥。在綠寶石慕斯里,有樹莓果茸夾心,是一款造型獨特且口味新穎的慕斯蛋糕。

????為什么如今蛋糕甜點的口味和造型都在不斷升級?趣致咖啡甜點店甜點師傅易萬武認為,梧州的蛋糕甜點店越來越多,但每間店都需要形成自己的個性和風格,才能夠留住消費者。因此,經營者對蛋糕甜點進行不斷創新和鉆研,是很有必要的。紫濰烘焙的蛋糕師傅葉濰珊則認為,隨著時代的發展,市民更追求個性化、獨一無二,因此,店里的蛋糕甜點也盡量按照消費者的需求在不斷升級、創新。由于時代在不斷變化,蛋糕甜點的造型也需要跟上市場發展的腳步。

編輯:黃東瑩 鐘笑瑩
 
 
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