大家一定聽過這句繞口令：“吃葡萄不吐葡萄皮。”水果的果皮到底能不能吃呢？很多人選擇不吃，是因為擔心農藥殘留的問題。其實，水溶性農藥經過仔細清洗后，不會殘留對人體健康有害的物質。近日，農業農村部會同國家衛生健康委、國家市場監管總局發布了新版的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》，從法律法規的層面，更加嚴格地規定了農藥殘留的劑量。所以，大家不用過于擔心農殘的問題。
從營養角度來講，水果的皮相對于果肉來說，通常含有更多的膳食纖維、植物化學物等對人體健康有益的物質。建議大家在清洗干凈的前提下，水果中可食用的果皮是可以吃的。
（汪愛華）
