科學實驗表明，悶熱潮濕的天氣非常利于蟲卵孵化。有網友發現，因為不常做飯，家里的米桶居然生出了很多芝麻大小、長著翅膀的黑色蟲子，在大米上爬來爬去。網友問，這些已經生蟲的大米還能吃嗎？
其實大米里面的蟲子叫米象，也叫米蟲、谷牛，是一種喜歡吃谷物的蟲子，不僅會寄居在大米里面，還會出現在玉米、小麥、綠豆、面粉等谷物糧食當中。糧食還在地里的時候，米象就已經把蟲卵塞進了米粒。由于糧食的加工過程不會太復雜，雖然成蟲被殺死了，但米粒里的蟲卵卻還存活著，等達到一定的溫度和濕度后，蟲卵就孵化成了幼蟲，變成成年米象。米象不攻擊人，也不傳播疾病，所以生過米象的大米可以食用。淘米時，把漂浮起來的已經被蛀空的大米撈掉，剩下的大米就可以食用了。
網上有很多防止大米生蟲的小妙招，其中比較容易操作的是直接將大米放進冰箱冷凍室，冰凍24小時以上再拿出來煮，這樣不僅可以有效殺死潛藏的蟲卵和細菌，已經滋生出的米象也會被凍死，大米的口感和品質不會受到影響。 （舒云）
