嶺南人愛喝湯，簡直到了“無湯不歡”的地步，這也許是地理因素決定的，屈大均《廣東新語》云：“嶺南之地，愆陽所積，暑濕所居。故入粵者，飲食起居之際，不可以不慎”。 食俠小時候不愛喝湯，等到出門在外，才發現在梧州喝的湯，無論是清湯，燉湯和煲湯，都是好喝的。走過文瀾路街頭一個鋪前擺滿了大湯罐的小店，食俠總能聞到一股暖暖的潤香濃湯氣息，讓人精神為之一振。 
雞骨草首烏煲豬骨湯 在廣東打拼多年歸來的龔小姐，于今年1月份開了這家湯店，因為是學醫藥出身，龔小姐對醫理有系統的認識，她相信湯藥同源，持續使用藥膳湯灌溉和調理，可以強身健體，祛除病邪。 
煲好一煲湯，跟做人一樣，要有三心：良心，耐心，愛心。 “上火、感冒、咳嗽、體寒等都可以靠喝湯來慢慢調養，但是貴在堅持。”龔小姐告訴食俠，藥膳湯對藥材的新鮮程度要求也很高：“用料要有良心，藥材肯定要新鮮的，不新鮮的藥材煲的湯顏色都會很暗沉，煲出來的湯會沒味道。” 
龔小姐 煲湯過程需要耐心。煲湯那是慢工細活，絕不可粗枝大葉的，老火才能出靚湯：小火慢煲，每種湯要根據配料的不同，來調整煲湯的火候；煲的時間要夠，湯的鮮美味才能出來。 
五指毛桃豬骨湯 食俠脾比較喜歡這家店的五指毛桃豬骨湯，這種湯具有健脾補腎、行氣利濕的功效，最關鍵是五指毛桃，煲出來的湯奶白色，喝起來既有植物的清甜，也有豬骨的濃香。 
栗子紅棗豬骨湯 栗子紅棗豬骨湯也引起了食俠的興趣，栗子紅棗豬骨湯。“八月的梨棗，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”秋天正是板栗上市的季節，現在的栗子新鮮，粉口，煲的時間久了，都被煲融了，勺子在碗里撩了好久，才能撩上一粒半粒。紅棗是甜的，栗子是甜的，整碗湯有股天然的純甜味，不濃，但是很夠味。 
而擁有愛心的湯，再平淡的湯也會有無窮的滋味。 當食俠喝湯時，不斷有行人走過來，向龔小姐詢問著哪款湯更適合自己，中午12點沒到，小小的鋪子就擠滿了顧客，湯蓋不斷被揭開，濃郁的藥膳香味飄滿了整個店鋪。 吃貨“唐宋元”：雞骨草首烏湯，乍一看湯色很有中藥的感覺，但是聞起來是濃香的湯味，入口能喝出甘甜和藥草香，非常特別的一款湯。 吃貨“我是豬豬”：五指牛奶牛大力可以喝出湯里加足了底料，味道層次豐富，肉香和藥膳的味道相得益彰。但是在我喝來，湯水味道還是偏咸了一些，清淡一點可能更養生。 地址：文瀾路47號102鋪 營業時間：早上10點至晚上9點
梧州美食江湖 總策劃：劉CEO 推廣：何掌柜 文字：食俠 |
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