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春末夏初，氣溫升高，降雨增多，濕度變大，人們?cè)陲嬍成弦俪渣c(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。今天，小編教大家做一款適合時(shí)節(jié)的養(yǎng)生糕點(diǎn)——紫薯山藥糕，既清甜滑糯，又健脾養(yǎng)胃。

紫薯山藥糕

材料：山藥適量、紫薯適量，紅棗適量，白糖適量

做法：

1.把山藥和紫薯分別去皮切塊，和紅棗一起上鍋蒸20分鐘。將筷子插入山藥和紫薯中，判斷有沒(méi)有蒸熟，如果能輕松插進(jìn)去就證明已經(jīng)熟了。

2.將蒸好的山藥趁熱用勺子壓成泥，紅棗去核切碎，和山藥一起攪拌均勻。加入紅棗能豐富口感，增加食欲，當(dāng)然還可以用葡萄干、蔓越莓等代替。山藥泥的味道比較寡淡，可以添加一些白砂糖，還可以放入煉奶和奶粉一起攪拌，使山藥泥更易成團(tuán)。

3.將蒸好的紫薯用叉子壓成紫薯泥，如果紫薯太干可以加點(diǎn)牛奶使它變軟。

4.將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球。

5.模具要刷上油防止粘鍋，將紫薯山藥團(tuán)放進(jìn)模具里壓平壓緊實(shí)，然后壓出喜歡的圖案，如果家里沒(méi)有合適的模具，也可以借助方形容器壓制后切小塊。

■小提示

1.這個(gè)配方做出來(lái)的紫薯山藥糕不會(huì)特別甜，如果喜歡甜一點(diǎn)的可以再適量加入煉奶或麥芽糖，紫薯也可替換成板栗、紅薯和南瓜。

2.山藥要選纖細(xì)、水分少的鐵棍山藥。山藥去皮時(shí)最好戴上一次性手套，因?yàn)轲ひ赫丛谄つw上引起皮膚癢。 

（西江都市報(bào)綜合）