嫩滑可口的泰國河蝦炒三丁
2021-12-20 11:10 梧州零距離網-西江都市報
泰國河蝦仁口感鮮嫩，爽滑彈牙，具有很高的營養價值。河蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以茭白、黃瓜、年糕一起炒，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的功效。
【泰國河蝦炒三丁】
主料：泰國河蝦仁300克
輔料：黃瓜、年糕、茭白、油、甜面辣椒醬等適量
做法：
1.蝦仁洗凈瀝干水分，用生粉、鹽、料酒腌制，放入冰箱冷藏2小時。茭白去殼洗凈，把年糕和茭白切丁。黃瓜洗凈后切丁。
2.蝦仁去掉蝦線時，用刀在蝦背上輕劃一刀，但不要切斷。
3.辣椒甜醬用溫水化開。
4.在熱鍋里倒入油，待油溫5分熱時，放入蝦仁煸炒至全部變色后盛起。
5.用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均勻。
6.倒入辣椒醬。
7.蝦仁回鍋炒。
8.加入黃瓜丁煸炒均勻后熄火上碟。
■小貼士
1.從蝦背上輕劃一刀，蝦仁經過烹飪之后會自然卷曲，用于擺盆。
2.蝦仁腌制后放入冰箱冷藏，能保持鮮嫩爽滑。
（西江都市報綜合）
編輯：陳虹熹
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